Kue bolu adalah salah satu jenis kue yang sangat populer di Indonesia. Kelembutan dan rasa manisnya membuat kue ini menjadi favorit banyak orang, baik untuk acara spesial maupun sebagai camilan sehari-hari. Salah satu variasi kue bolu yang menarik untuk dicoba adalah kue bolu selai anggur. Kombinasi antara tekstur bolu yang lembut dengan selai anggur yang manis dan sedikit asam memberikan sensasi rasa yang sangat menggoda. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kue bolu selai anggur yang lezat.
Bahan-bahan
Untuk membuat kue bolu selai anggur, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan Kue Bolu:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur ukuran besar
- 100 ml susu cair
- 100 ml minyak sayur
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh vanili bubuk
- Sejumput garam
Bahan Selai Anggur:
- 200 gram anggur (pilih anggur segar yang manis)
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok makan air lemon
- 1 sendok teh pektin (opsional, untuk pengental)
Alat yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Mixer
- Loyang kue (ukuran 20×20 cm)
- Spatula
- Panci kecil (untuk membuat selai)
- Saringan (jika diperlukan)
Langkah-langkah Pembuatan
1. Membuat Selai Anggur
Sebelum membuat kue bolu, kita akan memulai dengan membuat selai anggur agar bisa dingin saat kue bolu sudah matang.
-
Persiapan Anggur: Cuci bersih anggur dan buang bijinya jika ada. Anda bisa memotong anggur menjadi dua bagian jika ukuran terlalu besar.
-
Masak Anggur: Masukkan anggur ke dalam panci kecil. Tambahkan gula pasir dan air lemon. Masak dengan api sedang sambil diaduk perlahan hingga anggur mengeluarkan air dan gula larut.
-
Tambahkan Pektin: Jika Anda menggunakan pektin, tambahkan pektin ke dalam campuran anggur dan aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga selai mengental. Jika Anda tidak menggunakan pektin, cukup masak hingga campuran menjadi kental sesuai selera.
-
Dinginkan Selai: Setelah matang, angkat selai dari kompor dan biarkan dingin. Selai anggur siap digunakan untuk mengisi kue bolu.
2. Membuat Kue Bolu
Setelah selai anggur siap, kita lanjutkan dengan membuat kue bolu.
-
Siapkan Loyang: Olesi loyang dengan sedikit minyak atau mentega dan taburi dengan tepung terigu agar kue tidak lengket. Panaskan oven pada suhu 180°C.
-
Kocok Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar, masukkan telur dan gula pasir. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan berwarna pucat, sekitar 5-7 menit.
-
Tambahkan Susu dan Minyak: Setelah adonan telur dan gula mengembang, tambahkan susu cair dan minyak sayur. Aduk rata menggunakan spatula.
-
Campurkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan basah. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama agar kue tidak keras.
-
Panggang Kue: Tuangkan setengah adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaan adonan. Tambahkan selai anggur secara merata di atas adonan. Tuangkan sisa adonan di atas selai anggur dan ratakan kembali.
-
Panggang: Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang selama 30-40 menit atau hingga kue matang. Cek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, kue sudah matang.
-
Dinginkan Kue: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama 10 menit. Kemudian, angkat kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin.
3. Penyajian
Setelah kue bolu selai anggur dingin, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sajikan kue bolu ini di atas piring saji dan hiasi dengan sedikit selai anggur di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Kue bolu selai anggur ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore bersama secangkir teh atau kopi.
Tips dan Trik
- Pilih Anggur yang Manis: Untuk mendapatkan rasa selai yang optimal, pilihlah anggur yang manis dan segar. Anggur merah atau hijau bisa menjadi pilihan yang baik.
- Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kacang kenari atau almond yang dicincang halus ke dalam adonan kue bolu untuk memberikan tekstur yang lebih kaya.
- Penyimpanan: Kue bolu selai anggur dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 hari. Jika ingin lebih awet, simpan di dalam kulkas.
Kesimpulan
Kue bolu selai anggur adalah pilihan yang sempurna untuk Anda yang ingin mencoba resep kue yang berbeda dan lezat. Dengan kombinasi rasa manis dan asam dari selai anggur, kue ini pasti akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!