Bolu Bakis – Jika bolu gulung keju sudah biasa, bolu gulung martabak asin ini bisa jadi pilihan unik. Rasanya empuk dengan paduan gurih telur dan daging berbumbu kari.
Bolu gulung selalu jadi favorit sepanjang masa. Baik versi yang mans dengan berbagai krim dan cokelat atau yang gurih memakai keju. Jika suka yang gurih kamu bisa mencoba bolu gulung martabak asin.
Perpaduan martabak telur dengan bolu gulung ini membuat rasanya unik. Jika dijual tentu akan memikat pembeli. Apalagi kini makanan tradisional sedang kembali digemari.
Resep Bolu Gulung Martabak Asin
Empuk lembutnya bolu berpadu dengan martabak asin yang gurih enak.
Bahan A:
10 kuning telur dan 5 putih telur (350 g)
75 g gula hakus
100 g tepung terigu Sania
20 g susu bubuk
10 g tepung maizena
10 g emulsi
2 loyang 22x22x4 cm
Martabak Telur:
Baahn D;
150 g bawnag merah, iris halus
40 g bawang putih, iris tipis
75 g cabe merah, iris halus
125 g margarin
Bahan E:
250 g daging giling
10 g bumbu kari bubuk
10 g cabe bubuk
3 g merica bubuk
10 g kaldu ayam/sapi bubuk
Bahan F:
20 butir telur
10 g kaldu ayam bybyk
250 g daun bawang iris halus
Bolu Gulung: Kocok bahan A hingga putih mengembang selama 8 menit.
Lelehkan bahan B lalu campurkan dalam adonan telur bahan A. Aduk hingga rata.
Tuanhkan ke dalam 2 loyang lalu panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat dan lepaskan dari loyang. Simpan dalam wadah bertutup agar cake tetap lembap.
Martabak Telur: Tumis bahan D hingga layu dan wangi.
Tambahkan bahan E lalu aduk hingga matang lalu angkat dan dinginkan.
Kocok dengan garpu bahan F hingga tercampur rata.
Masukkan dagng tumi slalu aduk rata.
Panaskan wajan segi empat, buat adonan telur dan daging menjadi dadar. Gulung dan padatkan.
Penyelesaian” Ambil 1 buah cake, olesi dengan susu kental manis permukaannya.
Taruh 1 gulung martabak dan gulung cake sambil padatkan. Diamkan beberapa saat.
Buka kertas gulungan dan potong-potong lalu sajikan.
Tips membuat bolu gulung martabak asin:
1. Untuk cake sebaiknya dibuat sebelumnya agar saat digulung dengan martabak, cake sudah benar-benar dingin.
2. Bumbu kari untuk martabak telur bisa dibeli dalam kemasan botol siap pakai. Pilih tingkat pedas sesuai selera.