BoluBakis – Cheesecake adalah salah satu jenis kue yang sangat populer di seluruh dunia, termasuk di Australia. Kue ini dikenal karena teksturnya yang lembut dan krimi, serta rasa yang kaya. Di Australia , cheesecake sering kali disajikan dalam berbagai variasi yang mencerminkan budaya kuliner lokal. Artikel ini akan membahas sejarah cheesecake di Australia, variasi yang populer, serta cara penyajiannya.
Sejarah Cheesecake di Australia
-
Cheesecake memiliki akar yang dalam dalam sejarah kuliner, dengan asal-usul yang dapat ditelusuri kembali ke zaman Yunani Kuno. Namun, cheesecake modern yang kita kenal sekarang mulai berkembang di Amerika Serikat dan kemudian menyebar ke seluruh dunia, termasuk Australia.
-
Di Australia, cheesecake mulai populer pada pertengahan abad ke-20. Dengan pengaruh imigran dari Eropa, terutama dari Inggris dan Jerman, variasi cheesecake mulai muncul, menggabungkan bahan-bahan lokal dan teknik memasak yang unik.
Variasi Cheesecake Populer di Australia
-
Cheesecake Klasik: Ini adalah versi yang paling umum, biasanya terbuat dari krim keju, gula, telur, dan biskuit sebagai dasar. Cheesecake klasik sering disajikan dengan saus buah atau selai di atasnya.
-
Cheesecake Mangga: Mengingat Australia memiliki iklim tropis di beberapa daerah, cheesecake mangga menjadi favorit. Rasa manis dan asam dari mangga segar memberikan sentuhan yang menyegarkan.
-
Cheesecake Pavlova: Menggabungkan dua makanan penutup ikonik Australia, cheesecake pavlova menggabungkan tekstur lembut cheesecake dengan meringue pavlova yang renyah, sering dihiasi dengan buah-buahan segar.
-
Cheesecake Vegemite: Sebuah variasi unik yang mencerminkan cinta Australia terhadap Vegemite. Cheesecake ini memiliki rasa yang gurih dan sedikit asin, memberikan pengalaman rasa yang berbeda.
Bahan-Bahan Umum untuk Cheesecake
-
Bahan Dasar:
- 250 gram biskuit (seperti biskuit Marie atau Digestive)
- 125 gram mentega, leleh
-
Bahan Isi:
- 500 gram krim keju, suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 200 ml krim kental
-
Topping:
-
Buah segar (seperti stroberi, mangga, atau blueberry)
-
Saus buah atau selai
-
Cara Penyajian Cheesecake
- Persiapan Dasar:
-
Hancurkan biskuit hingga halus dan campurkan dengan mentega leleh. Tekan campuran ini ke dasar loyang untuk membentuk lapisan dasar yang padat. Dinginkan di dalam lemari es selama 30 menit.
-
- Membuat Isian:
-
Dalam mangkuk besar, kocok krim keju hingga lembut. Tambahkan gula dan kocok hingga tercampur rata.
-
Masukkan telur satu per satu, kocok hingga rata setelah setiap penambahan. Tambahkan ekstrak vanila dan krim kental, aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
-
- Memanggang:
-
Tuangkan campuran isian ke atas dasar biskuit yang sudah didinginkan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C selama 50-60 menit, atau hingga bagian tengahnya set tetapi masih sedikit goyang.
-
- Dinginkan:
-
Setelah matang, biarkan cheesecake dingin di suhu ruangan, kemudian masukkan ke dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau semalaman untuk hasil terbaik.
-
- Penyajian:
-
Sebelum disajikan, hias cheesecake dengan buah segar dan saus buah sesuai selera. Potong cheesecake menjadi irisan dan sajikan dengan kopi atau teh.
-
Kesimpulan
Cheesecake adalah kue yang tidak hanya lezat tetapi juga memiliki banyak variasi yang mencerminkan budaya kuliner Australia. Dengan cara penyajian yang tepat, cheesecake dapat menjadi hidangan penutup yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Apakah Anda lebih suka cheesecake klasik atau variasi yang lebih unik, kue ini pasti akan memuaskan selera Anda. Selamat mencoba membuat cheesecake di rumah!