BoluBakis – Tres leches cake adalah salah satu hidangan penutup yang paling terkenal di Amerika Latin, terutama di Meksiko. Kue ini dikenal karena kelembutannya dan rasa manisnya yang khas, yang berasal dari campuran tiga jenis susu: susu evaporasi, susu kental manis, dan krim. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, resep, dan cara penyajian tres leches cake.
Sejarah Tres Leches Cake
Tres leches cake memiliki akar yang dalam dalam tradisi kuliner Meksiko dan Amerika Latin. Meskipun asal usulnya tidak sepenuhnya jelas, banyak yang percaya bahwa kue ini mulai populer pada awal abad ke20. Beberapa sumber menyebutkan bahwa kue ini terinspirasi oleh teknik pengawetan makanan yang digunakan untuk membuat kue lebih lembab dan tahan lama. Kue ini sering disajikan pada acaraacara khusus seperti ulang tahun, pernikahan, dan perayaan lainnya.
Resep Tres Leches Cake
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tres leches cake:
Bahanbahan:
Untuk Kue:
1 cangkir tepung terigu
1 ½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
5 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
1 cangkir gula pasir
1/3 cangkir susu
1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk Campuran Tiga Susu:
1 cangkir susu evaporasi
1 cangkir susu kental manis
1 cangkir krim kental
Untuk Topping:
1 cangkir krim kental (whipping cream)
2 sendok makan gula bubuk
1 sendok teh ekstrak vanila
Buah segar (seperti stroberi atau kiwi) untuk hiasan (opsional)
Langkahlangkah:
1. Persiapan Kue:
Panaskan oven pada suhu 350°F (175°C). Olesi loyang persegi 9×13 inci dengan mentega dan taburi sedikit tepung.
Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat. Tambahkan susu dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
Campurkan bahan kering ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga tercampur rata.
Dalam mangkuk terpisah, kocok putih telur hingga membentuk puncak kaku. Lipat perlahan putih telur ke dalam adonan kue hingga tercampur rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Panggang selama 2530 menit atau hingga kue matang dan berwarna keemasan. Biarkan dingin.
2. Campuran Tiga Susu:
Dalam mangkuk, campurkan susu evaporasi, susu kental manis, dan krim kental. Aduk hingga rata.
Setelah kue dingin, tusuktusuk permukaan kue dengan garpu untuk membantu campuran susu meresap. Tuang campuran tiga susu secara merata di atas kue. Biarkan kue meresap selama minimal 1 jam, atau lebih baik semalaman di dalam lemari es.
3. Topping:
Kocok krim kental dengan gula bubuk dan ekstrak vanila hingga membentuk puncak kaku.
Oleskan krim kocok di atas kue yang sudah direndam dengan campuran susu. Hias dengan buah segar jika diinginkan.
Cara Penyajian Tres Leches Cake
Tres leches cake biasanya disajikan dingin, dan ada beberapa cara untuk menyajikannya agar lebih menarik:
1. Potongan Kue: Potong kue menjadi kotakkotak kecil dan sajikan di atas piring. Pastikan setiap potongan mendapatkan cukup campuran susu agar tetap lembab.
2. Hiasan Buah: Tambahkan irisan buah segar di atas krim kocok untuk memberikan warna dan rasa tambahan. Buah seperti stroberi, kiwi, atau mangga sangat cocok.
3. Saus Caramel atau Cokelat: Untuk menambah rasa, Anda bisa menyiramkan saus caramel atau cokelat di atas kue sebelum disajikan.
4. Porsi Individu: Untuk acara khusus, Anda bisa menyajikan tres leches cake dalam gelas atau mangkuk kecil. Ini memberikan tampilan yang menarik dan memudahkan tamu untuk menikmati kue.
5. Dihias dengan Cokelat Serut: Taburkan cokelat serut di atas krim kocok untuk memberikan sentuhan manis dan tekstur yang berbeda.
Tres leches cake adalah hidangan penutup yang lezat dan lembut, sempurna untuk berbagai acara. Dengan kombinasi tiga jenis susu, kue ini menawarkan rasa yang kaya dan tekstur yang unik. Dengan mengikuti resep dan cara penyajian yang tepat, Anda dapat menyajikan tres leches cake yang tidak hanya enak tetapi juga menarik secara visual. Selamat mencoba!