BoluBakis – Kue lapis legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama pada saat perayaan hari besar seperti Idul Fitri, Natal, dan perayaan lainnya. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis yang khas, serta lapisanlapisan yang berwarnawarni. Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah, bahanbahan, cara pembuatan, serta cara penyajian kue lapis legit.
Sejarah Kue Lapis Legit
Kue lapis legit memiliki akar sejarah yang kaya, yang dipengaruhi oleh budaya kolonial Belanda. Kue ini terinspirasi dari kue “Spekkoek” yang merupakan kue lapis yang berasal dari Belanda. Seiring berjalannya waktu, kue ini diadaptasi oleh masyarakat Indonesia dengan menambahkan bahanbahan lokal dan rempahrempah yang memberikan cita rasa yang unik. Kue lapis legit menjadi simbol kekayaan kuliner Indonesia dan sering kali disajikan dalam berbagai acara penting.
BahanBahan Kue Lapis Legit
Untuk membuat kue lapis legit, Anda memerlukan bahanbahan berikut:
1. Bahan Utama:
250 gram mentega (sebaiknya menggunakan mentega berkualitas tinggi)
250 gram gula pasir
10 butir telur ayam
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh garam
2. Bahan Tambahan:
2 sendok makan susu kental manis (untuk memberikan rasa yang lebih kaya)
1 sendok makan cokelat bubuk (jika ingin membuat lapisan cokelat)
Pewarna makanan (jika ingin variasi warna pada lapisan)
Cara Pembuatan Kue Lapis Legit
Berikut adalah langkahlangkah untuk membuat kue lapis legit:
1. Persiapan Awal:
Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi dengan kertas roti. Loyang yang digunakan biasanya berukuran 20 cm x 20 cm atau sesuai selera.
Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celsius.
2. Membuat Adonan:
Kocok mentega dan gula pasir dalam wadah besar menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna pucat.
Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga semua telur tercampur rata.
Campurkan tepung terigu, baking powder, vanili bubuk, dan garam dalam wadah terpisah. Ayak bahan kering ini agar tidak menggumpal.
Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras.
Tambahkan susu kental manis dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Membagi Adonan:
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah lapisan yang diinginkan. Misalnya, jika ingin membuat 3 lapisan, bagi adonan menjadi 3 bagian.
Jika ingin menambahkan cokelat, campurkan cokelat bubuk ke dalam salah satu bagian adonan dan aduk hingga rata. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan pada bagian lainnya.
4. Memanggang Kue:
Tuangkan satu bagian adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven selama 1520 menit atau hingga permukaan kue berwarna kecokelatan.
Setelah lapisan pertama matang, keluarkan dari oven dan tuangkan lapisan kedua di atasnya. Ratakan dan panggang kembali hingga matang. Ulangi proses ini hingga semua lapisan selesai.
5. Pendinginan:
Setelah semua lapisan matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit. Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak pendingin.
Cara Penyajian Kue Lapis Legit
Kue lapis legit biasanya disajikan dalam potongan kecilkecil. Berikut adalah beberapa cara penyajian yang dapat Anda coba:
1. Potongan Kecil:
Setelah kue dingin, potong kue menjadi kotakkotak kecil atau sesuai selera. Sajikan di atas piring saji yang cantik. Anda bisa menambahkan hiasan seperti irisan buah atau taburan gula halus di atasnya untuk menambah daya tarik.
2. Dalam Kemasan:
Kue lapis legit juga bisa dikemas dalam kotak kue yang menarik. Ini sangat cocok untuk dijadikan oleholeh atau hantaran saat berkunjung ke rumah teman atau kerabat.
3. Dengan Teh atau Kopi:
Kue lapis legit sangat cocok disajikan bersama teh atau kopi. Rasa manis dan tekstur lembut kue ini akan semakin nikmat saat dinikmati dengan minuman hangat.
4. Variasi Rasa:
Anda juga bisa bereksperimen dengan menambahkan rasa lain, seperti pandan atau rempahrempah seperti kayu manis, untuk memberikan variasi pada kue lapis legit.