Bolu Bakis – Kue cokelat termasuk camilan lezat yang digemari oleh banyak orang. Kegemaran ini tak lepas dari fakta bahwa sebagian besar orang memang menyukai cokelat. Apalagi manfaat cokelat dikenal sebagai salah satu makanan yang dapat meningkatkan mood. Olahan cokelat bisa dijadikan minuman atau makanan, salah satunya adalah kue.
Beberapa resep kue cokelat yang dikenal banyak orang di Indonesia, misalnya kue brownies. Resep kue cokelat nan lezat ini bisa dinikmati kapan saja dan di mana saja. Begitu juga dengan resep kue cokelat black forest yang sering menjadi andalan banyak orang dalam momen perayaan ulang tahun. Simak resep dan cara buat kue cokelat serta tips membuat kue cokelat yang disukai banyak orang berikut ini.
Ide Resep Kue cokelat Lumer
Anda bisa membuat kue cokelat tanpa perlu pergi ke cafe atau toko kue untuk menikmati kue cokelat yang nikmat dan lezat. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara dikukus atau dipanggang. Nah, simak beberapa resep dan cara buat kue cokelat yang manis dan simpel berikut:
Resep Kue cokelat Kukus
Bahan-bahan:
- 1 butir telur
- 25 gram cokelat bubuk
- 90 gram mentega tawar
- 100 gram gula pasir UHT Frisian Flag Full Cream
- 100 gram susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 50 gr tepung protein rendah
- ¼ sdt baking powder
- ¼ sdt soda kue
- ½ sdt vanilla essence
Saus cokelat:
- 60 gr Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- 60 gr susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 25 gr cokelat bubuk
- 1 sdt minyak sayur
- Larutan tepung maizena untuk mengentalkan (1 sdm maizena+3 sdm air, aduk rata)
Cara membuat kue cokelat:
- Panaskan susu cair, mentega, gula sampai meleleh dengan api kecil, jangan sampai mendidih, matikan api.
- Kocok lepas telur dan vanila essence, tuang dalam cairan susu yang sudah hangat, aduk rata memakai whisk.
- Tuang ke campuran tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda yang sudah dayak, aduk rata. Tuang dalam loyang diameter 16 cm yang sudah dioles mentega.
- Kukus sekitar 30 menit sampai matang.
- Untuk saus cokelat, panaskan semua bahan kecuali larutan larutan tepung maizena.
- Terakhir masukkan larutan maizena sambil aduk cepat dengan whisk hingga kekentalan yang diinginkan.
- Siramkan saus di atas resep kue cokelat, hias sesuai selera, potong, dan sajikan.
Resep Choco Mousse Cake
Bahan-bahan:
- 150 gram dark chocolate, iris halus
- 500 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 30 gram cokelat bubuk
- 2 sachet Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- 1 sendok makan agar-agar plain
- 30 ml larutan tepung maizena
Cara membuat resep kue cokelat choco mousse:
- Campurkan susu UHT Frisian Flag Full Cream, cokelat bubuk, Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD, dan agar-agar plain.
- Aduk rata menggunakan whisk sampai larut dan tidak bergerindil, kemudian saring adonan saat akan dituang ke panci.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk.
- Tuang larutan tepung maizena, kemudian aduk rata dan masak sampai mendidih dan mengental.
- Setelah mengental, matikan api dan tambahkan dark chocolate yang sudah diiris.
- Aduk-aduk terus adonannya hingga cokelat meleleh.
- Setelah adonan jadi, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan mentega.
- Simpan adonan choco mousse cake ke dalam kulkas selama 2 jam sampai set.
- Keluarkan dari loyang dan berikan taburan cokelat bubuk di atasnya. Potong-potong choco mousse cake sebelum dihidangkan.
Resep Kue cokelat Truffle
Bahan-bahan:
- 1 sdm mentega
- 100 gram dark chocolate, cincang
- 100 gram kacang mete panggang, cincang halus
- 50 gram rice krispies cereal
- 150 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
- 80 gram selai cokelat hazelnut
Bahan pelapis:
- 200 gram dark chocolate, cincang
- 4 sdm mentega
- Campur semua bahan, lelehkan dengan api kecil
Bahan pelengkap:
- 30 gram cokelat bubuk
- 30 gram gula bubuk
- 50 gram kacang mete panggang, cincang halus
Cara membuat resep kue cokelat truffle:
- Panaskan mentega, Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD serta selai cokelat dengan api kecil. Setelah mendidih, angkat dan tuangkan ke wadah yang berisi dark chocolate, aduk hingga cokelat meleleh.
- Masukkan kacang mete dan aduk kembali sampai merata sempurna.
- Dinginkan adonan di kulkas sekitar 30 menit, keluarkan.
- Cetak adonan menjadi bulatan-bulatan dan kemudian gulingkan pada rice crispy hingga tersalut sepenuhnya.
- Celupkan bulatan cokelat ke pelapis hingga tertutup sepenuhnya, kemudian dinginkan.
- Terakhir gulingkan bola-bola cokelat pada campuran mede cincang, cokelat bubuk, dan gula bubuk. Sajikan.
Resep Kue cokelat Boba
Bahan-bahan:
- 300 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 5 sdm bubuk cokelat
- 1 sdm jeruk lemon
- 150 gram boba
- Air secukupnya
- Minyak sedikit
Bahan untuk saus cokelat:
- 150 ml whipped cream
- 1 sdm tepung maizena
- 80 gram cokelat batang (dark chocolate)
- 2 sdm Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD
Cara membuat resep kue cokelat boba:
- Campur susu UHT Frisian Flag Full Cream dan perasan jeruk lemon, biarkan sekitar 10 menit
- Masak boba sekitar 20 menit, angkat dan tiriskan, kemudian siram dengan air dingin
- Di wadah lain, campurkan tepung terigu, gula halus, soda kue, baking powder, dan cokelat bubuk, aduk sampai rata
- Tambahkan sedikit minyak ke dalam adonan tersebut, lalu aduk kembali sampai rata
- Tambahkan juga campuran susu cair dan perasan jeruk lemon, aduk rata
- Tuang adonan kue cokelat pada loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan sedikit terigu
- Kukus adonan sekitar 50 menit dengan api yang kecil. Setelah kue cokelat matang, angkat dan tiriskan
- Buat saus dengan cara mencampur whipped cream, tepung maizena, cokelat batang, dan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD susu hingga merata. Kemudian masak dalam api kecil sampai mengental
- Siram kue cokelat yang sudah matang dengan saus cokelat dan boba di bagian atasnya
- Kue cokelat boba siap dihidangkan dan dinikmati untuk keluarga
Resep Kue cokelat Bola-bola
Bahan-bahan:
- 1 bungkus biskuit marie
- 45 gram margarin
- 100 ml Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD yang dicampur air
- Meises secukupnya
- cokelat batangan (dark chocolate) secukupnya
Cara membuat resep kue cokelat bola-bola:
- Haluskan biskuit marie
- Lelehkan margarin
- Campur biskuit dan margarin sampai tercampur rata
- Tambahkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD yang sudah dicampur air
- Tambahkan cokelat batangan secukupnya
- Bentuk bulat-bulat
- Lapisi dengan meises
- Simpan kue cokelat bola-bola ke dalam kulkas supaya lebih nikmat
Resep Kue cokelat Lava
Bahan-bahan:
- 110 gram unsalted butter
- 2 butir telur (masing-masing berat 60 gram)
- 2 butir kuning telur
- 168 DCC (dark cooking chocolate) yang dicacah
- 30 gram tepung terigu
- 50 gram gula pasir
Cara membuat kue cokelat lava:
- Panaskan oven 230 derajat celcius.
- Oleskan mentega dan sedikit tepung ke permukaan ramekins. Lalu tata di atas loyang datar.
- Lelehkan DCC dan mentega dengan cara meletakkan keduanya ke dalam satu mangkok, kemudian letakkan mangkuk tersebut di atas pan yang sudah diberi air. Ketika mentega sudah mulai leleh, aduk cokelat perlahan.
- Di mangkuk terpisah, mixer gula dan semua telur sampai berwarna agak putih. Lalu, masukkan campuran cokelat ke dalamnya.
- Setelah diaduk hingga merata, masukkan adonan ke dalam ramekins dan panggang selama 8 menit.
- Setelah selesai dipanggang, dinginkan dulu selama kurang lebih semenit. Kue cokelat lava pun siap disajikan.
Resep Kue Cokelat Chocolate Mochi Cookies
Bahan-bahan adonan mochi cokelat:
- 70 gram tepung ketan
- 20 gram tepung maizena
- 1 sdm gula
- 140 ml susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 1 sdm butter tawar
Cara membuat adonan mochi cokelat:
- Campur semua bahan di mangkuk tahan panas aduk hingga rata, kukus sampai matang sekitar 20 menit.
- Sesudah matang, angkat dari kukusan, tambahkan butter, aduk hingga semua tercampur rata. Tutup kembali dengan cling wrap, lalu sisihkan.
Bahan cookies:
- 100 gram butter tawar
- 100 gram brown sugar
- 1 butir telur
- 180 gram terigu serbaguna
- 20 gram cokelat bubuk
- 2 gram baking powder
- 50 gram dark cooking chocolate potong kecil-kecil untuk topping
Cara membuat cookies:
- Whisk butter hingga creamy, tambahkan brown sugar, whisk hingga rata.
- Tambahkan sebutir telur, aduk rata.
- Masukkan tepung, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk rata.
- Bungkus plastik wrap, simpan di kulkas kurang lebih setengah jam.
- Bagi-bagi adonan mochi jadi 20 bagian, bulatkan masing-masing adonan.
- Pipihkan adonan cookies, isi dengan mochi, tutup, bulatkan kembali.
- Beri topping dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil-kecil.
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan, api atas-bawah sekitar 12 menit. Dinginkan di cooling rack.
Resep Kue Cokelat Kacang
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir kuning telur
- 100 gram butter
- 100 gram margarin
- 135 gram gula halus
- 15 gram tepung maizena
- 15 gram susu UHT Frisian Flag Full Cream
- 35 gram cokelat bubuk
- 150 gram kacang tanah sangrai, cincang kecil
Cara membuat kue cokelat kacang:
- Kocok butter dan margarin sampai putih pucat, masukkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan gula halus, tepung maizena, cokelat bubuk, dan susu UHT Frisian Flag Full Cream ke kocokan telur, aduk rata.
- Masukkan kacang sangrai dan tepung, kemudian aduk rata.
- Panaskan oven.
- Bentuk adonan bulat dan pipih menggunakan garpu, tata di loyang yang sudah diolesi margarin.
- Panggang kue selama sekitar 25 menit hingga matang.
- Setelah uap panasnya hilang, kue kacang cokelat ini bisa disimpan di stoples kedap udara.
Tips Memilih cokelat yang Berkualitas
Untuk membuat kue cokelat bercita rasa lezat, Anda perlu memilih cokelat yang tepat. Berikut beberapa tips memilih cokelat yang berkualitas:
-
Pilih cokelat berbahan organik
Apabila Anda ingin membuat kue cokelat, pilih cokelat yang terbuat dari bahan organik karena bebas tambahan perasa buatan. cokelat organik biasanya terbuat dari ekstrak atau minyak untuk meningkatkan rasa, sementara cokelat non organik memakai vanilla sebagai perasa buatannya.
-
Pilih cokelat yang rendah gula
Produk cokelat biasanya juga mengandung gula yang bisa Anda lihat jumlah dan persentasenya dalam informasi nilai gizi di kemasan luar.
Semakin rendah persentase gula, semakin tinggi pula persentase pasta biji kakao yang digunakan dalam membuat cokelat. Banyaknya kandungan pasta biji kakao dalam cokelat bisa bermanfaat bagi tubuh, salah satunya sebagai antioksidan.
-
Baca informasi nilai gizi
Meski dapat menyehatkan tubuh, cokelat mengandung lemak nabati yang tinggi kalori. Kandungan setiap jenis cokelat bisa diketahui dengan membaca informasi nilai gizi yang terdapat dalam setiap kemasannya. Jenis cokelat yang berkualitas biasanya tidak mengandung gula atau perasa tambahan.
Itulah beberapa resep kue cokelat lumer nan nikmat yang bisa dibuat di rumah. Cukup mudah untuk dibuat, jadi Anda tak perlu repot-repot ke cafe atau ke toko kue untuk membeli cemilan tersebut. Supaya kue cokelat semakin nikmat dan lezat, jangan lupa tambahkan Frisian Flag Susu Kental Manis Full Cream GOLD ke dalam kreasi tersebut, ya!