CakeToday – Victoria Sponge Cake adalah salah satu kue klasik yang sangat terkenal di Inggris. Kue ini dinamai setelah Ratu Victoria, yang dikenal menyukai kue ini saat minum teh di sore hari. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang manis, Victoria Sponge Cake adalah pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, dari perayaan hingga acara santai bersama keluarga dan teman.
Sejarah Victoria Sponge Cake
Sejarah Victoria Sponge Cake bermula pada abad ke19, ketika Ratu Victoria mempopulerkan tradisi “afternoon tea”. Pada masa itu, kue ini menjadi sajian favorit yang disajikan bersama teh. Kue ini awalnya dibuat dengan dua lapisan adonan yang dipanggang terpisah, kemudian diisi dengan selai dan krim. Resep ini telah berkembang seiring waktu, tetapi esensi dari Victoria Sponge Cake tetap sama: kue yang ringan dan lembut dengan rasa yang menggugah selera.
Kue ini biasanya dibuat dengan bahanbahan sederhana seperti tepung terigu, gula, mentega, telur, dan baking powder. Kuncinya terletak pada teknik pengocokan yang tepat, yang menghasilkan tekstur kue yang sempurna. Kue ini sering dihias dengan taburan gula halus di atasnya, menambah daya tarik visualnya.
Bahanbahan
Untuk membuat Victoria Sponge Cake, Anda akan memerlukan bahanbahan berikut:
Untuk Kue:
200 gram tepung terigu
200 gram mentega, suhu ruangan
200 gram gula pasir
4 butir telur besar
2 sendok teh baking powder
1 sendok teh ekstrak vanili
Sedikit garam
Untuk Isian:
100 gram selai stroberi atau raspberry
200 ml krim kental (whipping cream)
1 sendok makan gula halus (opsional, untuk krim)
Untuk Hiasan:
Gula halus untuk taburan
Cara Membuat Victoria Sponge Cake
Langkah 1: Persiapan Awal
1. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Siapkan dua loyang bulat berukuran 20 cm dengan mengolesi mentega dan menaburkan sedikit tepung untuk mencegah kue lengket.
Langkah 2: Membuat Adonan Kue
1. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir menggunakan mixer hingga adonan menjadi ringan dan berwarna pucat.
2. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok. Pastikan setiap telur tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya.
3. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan, kemudian aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
4. Tambahkan ekstrak vanili dan aduk kembali hingga adonan halus.
Langkah 3: Memanggang Kue
1. Bagi adonan secara merata ke dalam dua loyang yang sudah disiapkan.
2. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 2025 menit, atau hingga kue berwarna keemasan dan ketika ditusuk dengan tusuk gigi, keluar bersih.
3. Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dalam loyang selama 10 menit sebelum dipindahkan ke rak pendingin.
Langkah 4: Menyiapkan Isian
1. Sementara kue mendingin, kocok krim kental dengan gula halus (jika digunakan) hingga membentuk puncak yang lembut.
2. Siapkan selai stroberi atau raspberry dalam mangkuk kecil.
Langkah 5: Merakit Kue
1. Setelah kue benarbenar dingin, letakkan satu lapisan kue di atas piring saji.
2. Oleskan selai secara merata di atas lapisan kue pertama.
3. Tambahkan krim kocok di atas selai, kemudian tutup dengan lapisan kue kedua.
4. Taburi bagian atas kue dengan gula halus sebagai hiasan.
Victoria Sponge Cake dapat disajikan dengan cara yang sederhana namun elegan. Berikut adalah beberapa tips untuk penyajian:
1. Potong Kue: Gunakan pisau tajam untuk memotong kue menjadi irisan yang rapi. Pastikan untuk memotong perlahan agar lapisan kue dan isian tidak terlepas.
2. Sajikan dengan Teh: Kue ini sangat cocok disajikan dengan secangkir teh hangat, baik itu teh hitam, teh herbal, atau teh hijau. Ini adalah tradisi yang sangat disukai di Inggris.
3. Hias dengan Buah Segar: Untuk tampilan yang lebih menarik, tambahkan beberapa buah segar seperti stroberi atau raspberry di samping piring saji.
4. Piring Cantik: Sajikan kue di atas piring saji yang cantik atau cake stand untuk menambah kesan elegan.
Victoria Sponge Cake adalah kue yang tidak hanya lezat namun juga memiliki daya tarik visual yang kuat. Dengan resep yang cukup sederhana, Anda dapat membuat kue ini di rumah dan menikmatinya bersama orangorang terkasih. Selamat mencoba!