Kue bolu strawberry cheesecake merupakan salah satu dessert yang sangat digemari oleh banyak orang. Kombinasi antara bolu lembut, rasa creamy dari cheesecake, dan kesegaran strawberry menjadi daya tarik tersendiri. Kue ini bukan hanya enak, tetapi juga terlihat cantik, sehingga cocok untuk berbagai acara, mulai dari ulang tahun, arisan, hingga perayaan lainnya. Jika Anda ingin mencoba membuat kue bolu strawberry cheesecake di rumah, berikut adalah resep dan langkahlangkahnya.
BahanBahan
Untuk Kue Bolu
200 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
5 butir telur
1/2 sendok teh vanili bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 ml susu cair
100 ml minyak sayur
Untuk Cheesecake
250 gram cream cheese, suhu ruang
100 gram gula pasir (sesuai selera)
1 butir telur
1 sendok makan air perasan lemon
1 sendok teh vanili ekstrak
100 ml whipping cream
Untuk Topping Strawberry
200 gram strawberry segar, cuci bersih dan potong menjadi dua
2 sendok makan gula pasir
LangkahLangkah Pembuatan
1. Persiapan Adonan Bolu
1. Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang bulat berukuran 22 cm dan olesi dengan mentega serta taburi sedikit tepung agar kue tidak lengket.
2. Campurkan Telur dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 57 menit.
3. Tambahkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk ke dalam campuran telur. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
4. Campurkan Susu dan Minyak: Tambahkan susu cair dan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk hingga semuanya tercampur sempurna, tetapi jangan terlalu lama agar adonan tetap fluffy.
2. Memanggang Kue Bolu
1. Tuangkan Adonan: Tuangkan adonan bolu ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan adonan menggunakan spatula.
2. Panggang: Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan panggang selama 2530 menit, atau hingga kue matang. Anda bisa mengetes kematangan kue dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah matang.
3. Dinginkan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama 10 menit. Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di rak pendingin.
3. Membuat Cheesecake
1. Kocok Cream Cheese: Dalam mangkuk terpisah, kocok cream cheese menggunakan mixer hingga lembut dan tidak ada gumpalan.
2. Tambahkan Gula dan Telur: Masukkan gula pasir, telur, air perasan lemon, dan vanili ekstrak. Kocok kembali hingga semua bahan tercampur rata.
3. Tambahkan Whipping Cream: Terakhir, tuangkan whipping cream ke dalam adonan cheesecake dan aduk dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata.
4. Memanggang Cheesecake
1. Tuangkan Adonan Cheesecake: Setelah kue bolu dingin, tuangkan adonan cheesecake di atas lapisan bolu secara merata.
2. Panggang: Panggang kembali dalam oven pada suhu 160 derajat Celsius selama 3035 menit. Cheesecake siap jika bagian tengahnya masih sedikit goyang saat dipukul lembut.
3. Dinginkan: Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake di dalam oven dengan pintu sedikit terbuka selama sekitar 1 jam untuk mencegah retak. Kemudian, dinginkan di suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.
5. Topping Strawberry
1. Siapkan Strawberry: Campurkan potongan strawberry dengan gula pasir dan biarkan selama 15 menit agar strawberry mengeluarkan airnya dan membuat sirup.
6. Penyajian
Setelah cheesecake dingin dan mengeras, keluarkan dari lemari es. Potongpotong sesuai selera dan tambahkan topping strawberry di atasnya. Kue bolu strawberry cheesecake siap disajikan!
Membuat kue bolu strawberry cheesecake di rumah memang membutuhkan waktu dan sedikit usaha, namun hasilnya sangat sepadan. Kue ini tidak hanya memiliki rasa yang lezat, tetapi juga presentasi yang menggugah selera. Anda dapat menyajikannya pada berbagai kesempatan atau bahkan sebagai camilan di sore hari. Selamat mencoba dan semoga sukses dalam pembuatan kue bolu strawberry cheesecake ini!