Bolu pandan ceres coklat adalah salah satu kue yang sangat digemari di Indonesia. Kue ini memiliki rasa yang lezat dan aroma pandan yang khas, dipadukan dengan coklat ceres yang memberikan sensasi manis dan renyah. Kue ini cocok untuk berbagai acara, mulai dari perayaan ulang tahun, arisan, hingga sebagai camilan sehari-hari. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat bolu pandan ceres coklat yang lembut dan enak.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur ukuran besar
- 100 ml minyak sayur
- 100 ml santan kental
- 1 sdt pasta pandan
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 100 gram coklat ceres (untuk taburan)
Bahan Pelengkap:
- 50 ml air (untuk melarutkan pasta pandan)
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
Alat yang Diperlukan
- Mixer
- Mangkuk besar
- Loyang bolu (ukuran 22 cm)
- Spatula
- Oven
- Saringan
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Persiapan Awal
Sebelum memulai proses pembuatan bolu pandan ceres coklat, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan dan alat yang diperlukan. Panaskan oven pada suhu 180°C dan olesi loyang bolu dengan sedikit minyak atau mentega, lalu taburi dengan tepung terigu agar kue tidak lengket.
2. Mengocok Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, masukkan telur dan gula pasir. Gunakan mixer untuk mengocok campuran ini dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit. Pastikan gula benar-benar larut dan adonan terlihat ringan serta bergelembung.
3. Menambahkan Minyak dan Santan
Setelah adonan telur dan gula mengembang, turunkan kecepatan mixer ke rendah. Tambahkan minyak sayur dan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Jika Anda menggunakan vanili bubuk, tambahkan pada tahap ini.
4. Menambahkan Bahan Kering
Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam mangkuk terpisah. Ayak bahan kering ini untuk menghindari gumpalan. Setelah itu, masukkan campuran tepung ke dalam adonan basah secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada tepung yang terlihat.
5. Menambahkan Pasta Pandan
Larutkan pasta pandan dengan 50 ml air. Setelah itu, bagi adonan menjadi dua bagian. Campurkan satu bagian adonan dengan pasta pandan yang telah dilarutkan. Aduk hingga warna hijau merata. Adonan lainnya biarkan tetap putih.
6. Menggabungkan Adonan
Setelah kedua adonan siap, tuangkan adonan pandan ke dalam loyang yang telah disiapkan. Kemudian, tuangkan adonan putih di atasnya. Gunakan spatula atau tusuk gigi untuk membuat pola marmer pada adonan, sehingga terlihat menarik saat kue dipotong nanti.
7. Menambahkan Ceres Coklat
Taburkan coklat ceres di atas adonan yang telah dicampur. Pastikan ceres tersebar merata agar setiap potongan bolu mendapatkan rasa coklat yang nikmat.
8. Memanggang Kue
Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang selama 30-40 menit atau hingga kue matang. Untuk memastikan kue sudah matang, Anda bisa menusukkan tusuk gigi ke tengah kue; jika tusuk gigi keluar bersih, berarti kue sudah siap diangkat.
9. Mendinginkan dan Menghidangkan
Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan selama 10 menit di dalam loyang. Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin sepenuhnya di rak pendingin. Setelah dingin, potong-potong bolu pandan ceres coklat sesuai selera dan sajikan.
- Penggunaan Telur: Pastikan telur yang digunakan dalam suhu ruang agar lebih mudah mengembang.
- Pengocokan yang Tepat: Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang untuk mendapatkan tekstur bolu yang ringan.