Kue Hari Ini– Sebanyak tiga kue Indonesia masuk daftar pancake terenak di dunia versi Taste Atlas 2024. Pancake terenak dari Indonesia tersebut adalah serabi, dadar gulung, dan kue ape. Serabi berada di peringkat teratas di urutan ke-23, kemudian dadar gulung di peringkat ke-24, dan kue ape di urutan ke-27 dari total 85 daftar panekuk dunia. Adapun menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), panekuk adalah penganan dadar yang dibuat dari tepung terigu, gula, dan telur, diolesi selai atau pasta cokelat, lalu dilipat atau digulung.
Taste Atlas menggambarkan serabi sebagai panekuk dari campuran tepung beras dan santan pilihan. Umumnya, serabi disajikan dalam versi gurih dan manis, tergantung topping yang digunakan. Bisa berupa taburan cokelat, pisang, atau kinca untuk topping serabi manis, juga bisa berupa oncom untuk taburan serabi gurih.
Serabi banyak ditemukan di pulau Jawa, terutama Bandung dan Solo, karena memang dikenal sebagai kudapan khas Jawa Barat.
Rekomenasi tempat membeli serabi juga ditulis, seperti Serabi Notosuman Ny. Lidia, Surabi Cihapit, Surabi Imut, Surabi Bingung, dan Dapur Solo Ny Swan.
Dadar gulung berbeda dengan pancake lainnya. Adonan dadar yang sudah dimasak, segera digulung setelah diisi. Warna otentik kue ini adalah hijau. Asalnya dari pewarna alami berupa daun suji dan daun pandan.
Selain memberikan warna cerah pada kue, campuran kedua daun hijau itu juga menambah aroma dadar gulung kue wangi. Isian dadar gulung juga beragam. Namun, yang paling otentik adalah unti atau campuran kelapa parut dan gula aren.
Kue ape, pancake terenak dunia
Bentuk kue ape unik. Bagian tengahnya menonjol dan lembut, pinggirannya tipis dan renyah ketika dimakan. Kue ape dikenal juga sebagai serabi jakarta dan mirip dengan appam, pancake khas India. Bahan untuk membuatnya terdiri dari terigu, gula jawa, santan, dan ragi. Tidak ada tambahan isi atau topping pada kue ini.