Bolubakis – Cheese cake kukus adalah salah satu jenis kue yang banyak disukai karena teksturnya yang lembut dan rasa kejunya yang nikmat. Kue ini cocok disajikan untuk berbagai acara, mulai dari perayaan ulang tahun hingga cemilan seharihari. Berikut ini adalah resep dan cara membuat cheese cake kukus yang lembut dan enak.
Bahanbahan
Untuk Dasar Kue:
150 gram biskuit Marie atau biskuit digestive
75 gram mentega, lelehkan
Untuk Adonan Cheese Cake:
250 gram cream cheese, suhu ruang
100 gram gula pasir
2 butir telur
200 ml susu cair
1 sdt air perasan lemon (opsional)
1 sdt vanili bubuk
1 sdt maizena
Alat yang Dibutuhkan
Mangkuk besar
Mixer
Loyang (bisa menggunakan loyang bulat atau kotak)
Panci kukus
Kertas roti (optional)
Cara Membuat
1. Persiapan Dasar Kue
1. Hancurkan biskuit Marie atau biskuit digestive hingga halus. Anda bisa menggunakan blender atau memukul biskuit dengan rolling pin di dalam plastik.
2. Campurkan biskuit yang telah dihancurkan dengan mentega leleh. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Siapkan loyang, lalu tuangkan adonan biskuit tersebut dan ratakan di dasar loyang. Tekantekan dengan tangan atau bottom gelas agar padat.
4. Sisihkan loyang ke dalam kulkas selama 15 menit untuk mengeras.
2. Membuat Adonan Cheese Cake
1. Dalam mangkuk besar, masukkan cream cheese. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang untuk mengocok hingga lembut dan tidak bergerindil.
2. Tambahkan gula pasir, lalu teruskan mencampur hingga gula larut.
3. Masukkan telur satu per satu, aduk hingga rata antara masingmasing penambahan.
4. Tambahkan susu cair, air perasan lemon, vanili, dan maizena. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan halus.
5. Pastikan tidak ada endapan bahan yang mengendap di dasar mangkuk.
3. Memasak Cheese Cake
1. Panaskan panci kukus hingga mendidih. Pastikan air mendidih sebelum memasukkan adonan.
2. Keluarkan loyang dari kulkas, lalu tuangkan adonan cheese cake ke atas dasar biskuit yang sudah dipadatkan.
3. Lapisi bagian atas loyang dengan kain bersih untuk mencegah tetesan uap air masuk ke dalam adonan.
4. Kukus cheese cake selama 4050 menit dengan api sedang hingga matang. Anda bisa mengecek kematangan dengan menusukkan tusuk gigi; jika keluar bersih, berarti cake sudah matang.
5. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin di suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam kulkas.
4. Penyajian
1. Setelah cheese cake dingin, potong sesuai selera.
2. Sajikan cheese cake kukus dengan hiasan buah segar, saus coklat, atau whipped cream sesuai selera.
Tips
Untuk hasil yang lebih baik, gunakan cream cheese dengan kualitas tinggi.
Jangan kukus terlalu lama agar texture cheese cake tetap lembut dan moist.
Anda juga bisa menambahkan topping sesuai selera seperti buah beri, coklat leleh, atau selai buah.
Selamat mencoba resep cheese cake kukus ini! Kue ini pasti akan menjadi favorit keluarga dan temanteman Anda. Nikmati lezatnya keju dalam setiap gigitannya!