Bolubakis – Kue stroberi merupakan makanan penutup pokok musim semi dan musim panas di Amerika Serikat dan memiliki sejarah yang panjang. Catatan paling awal tentang manusia yang menikmati stroberi berasal dari Roma kuno, kata Love to Know . Stroberi dipadukan dengan krim di Eropa sejak Abad Pertengahan, menurut South African Strawberry Growers’ Association (SAGSA) . Selama masa itu, orang-orang menyajikan kompot stroberi seperti sup yang diberi krim asam, rempah-rempah, dan bunga yang dapat dimakan untuk pasangan yang baru menikah sebagai afrodisiak.
Seperti perpaduan stroberi dan krim , shortcake berasal dari Eropa, secara tradisional dengan komposisi seperti biskuit, tulis Love to Know . “Short” dalam shortcake sebenarnya berasal dari kata bahasa Inggris abad ke-16 untuk “renyah,” khususnya kue kering renyah yang dibuat dengan menggunakan bahan pemanis seperti mentega, lapor Chicago Tribune . Shortcake akhirnya sampai ke AS dan bahkan disebutkan dalam cerita tahun 1821, “The Legend of Sleepy Hollow.” Dalam cerita tersebut, Washington Irving menggambarkan sebuah meja yang penuh dengan hidangan penutup, termasuk “kue manis dan shortcake.”
Kue stroberi muncul di Amerika Serikat
Menggabungkan kue dan stroberi merupakan tradisi Amerika. Menurut SAGSA , beberapa penduduk asli di belahan bumi utara mencampur buah beri, termasuk stroberi, dengan tepung jagung untuk membuat kue stroberi. Penjajah Eropa mungkin telah mengamati makanan ini dan kemudian menirunya dalam bentuk kue stroberi.
Referensi pertama untuk sesuatu seperti kue stroberi muncul dalam buku resep AS yang diterbitkan pada tahun 1847, menurut Love to Know . Kemudian pada tahun 1850, Buku Resep Wanita Nona Leslie menyertakan “Kue Stroberi” yang terdiri dari stroberi yang dihaluskan dan diberi lapisan gula. Kue ini hampir seperti kulit pai, keras, disajikan dengan gaya sandwich dalam resep ini. Stroberi dihaluskan dan diletakkan di antara irisan atas dan bawah kue. Lapisan gula dan stroberi segar diletakkan di atasnya dan resepnya menyerupai kue stroberi masa kini, jelas Love to Know .
Maka, kue stroberi menjadi sajian yang kita kenal sekarang sebagai kue stroberi. Seiring berjalannya waktu, lapisan gula atau krim manis dan mentega diganti dengan krim kocok, tulis National Today , dan “kue” tersebut menjadi lebih seperti kue bolu atau kue bolu. Namun, rincian resepnya masih diperdebatkan. Perbedaannya tampaknya terbagi secara regional di AS, kata Chicago Tribune . Negara bagian utara membuat kue stroberi dengan tekstur yang lebih manis seperti kue, sedangkan negara bagian selatan mempertahankan kue kering renyah seperti biskuit.
Kue Stroberi Jepang
Bahasa Indonesia : Pada awal abad ke-20, kue stroberi melompat menyeberangi lautan lain. Menurut, Niponica , Fujii Rin’emon, seorang pembuat roti dan manisan Jepang, melakukan perjalanan ke AS pada tahun 1910 untuk mempelajari makanan penutup Barat — yang sering disebut yogashi, menurut Majalah Smithsonian . Kue stroberi membuat Rin’emon terkesan, dan ia membawa resepnya kembali ke Jepang. Segera ia menjadikan makanan penutup itu sebagai produk khas perusahaan roti dan manisan miliknya, Fujiya Co., Ltd. Setelah Perang Dunia II, Jepang memandang makanan penutup gaya barat sebagai makanan lezat. Daya tarik ini, dikombinasikan dengan perbaikan pada lemari es toko roti dan lemari es di rumah, membantu kue stroberi Fujiya meningkat popularitasnya.
“Kue ini pada dasarnya dijual di hampir setiap sudut jalan,” kata antropolog Michael Ashkenazi kepada NPR . Ia menjelaskan, “[Kue] ini merupakan bagian dari keseluruhan kompleks hal-hal yang diadopsi orang Jepang dari Barat, dimodifikasi sesuai kebutuhan mereka sendiri, dan memiliki makna dan implikasi yang sama sekali berbeda bagi masyarakat Jepang dibandingkan dengan masyarakat tuan rumah tempat mereka meminjamnya.”
Kue stroberi Jepang ini mengabaikan tradisi Eropa yang keras dan rapuh sebagai gantinya kue bolu Genoise yang lebih ringan dan lembut dengan krim ringan dan stroberi (menurut Atlas Obscura ). Kue ini menggabungkan tradisi makanan penutup Amerika dan Prancis menjadi satu makanan Jepang yang utuh
Kue Stroberi: Tradisi Natal Jepang
Sekarang, kue stroberi menjadi hidangan penutup pokok saat Natal di Jepang. Menurut Atlas Obscura , Natal sangat populer di Jepang, meskipun perayaannya mengalihkan hari libur itu dari akar keagamaannya. Natal telah menjadi sesuatu yang sangat khas Jepang. Citra musim dingin yang bersalju tetap ada bersama dengan pohon Natal, rusa kutub, dan Sinterklas. Daripada hari libur keagamaan atau bahkan hari libur nasional, Natal dirayakan lebih seperti Hari Valentine di AS, kata NPR . Liburan itu adalah untuk pasangan untuk mengambil bagian dalam romansa bertema musim dingin menjelaskan. Makanan penutup pilihan untuk liburan romantis adalah kue stroberi
Warna merah dan putih pada hidangan penutup ini tidak hanya mencerminkan warna Natal Barat tetapi juga mencerminkan warisan Jepang. Krim kocok putih dan stroberi merah pada kue ini melambangkan bendera Jepang, dan bentuknya yang bulat dan putih mengingatkan kita pada kuil, jelas NPR . Kue stroberi sangat umum sehingga ketika orang mengatakan “kue” di Jepang, yang mereka maksud adalah kue stroberi. Popularitas ini bahkan telah diterjemahkan menjadi emoji kue, tulis Majalah Smithsonian
Strawberry Shortcake mendapat Hari Libur Nasional AS
Seiring dengan semakin populernya kue stroberi di AS, hidangan penutup tersebut menjadi sajian utama pesta panen musim panas, demikian laporan SASGA . Pesta kue stroberi ini begitu digemari sehingga petisi dimulai pada tahun 2003 untuk menetapkan Hari Libur Nasional yang dikhususkan untuk hidangan penutup tersebut, kata National Today . Tawaran tersebut berhasil, dan tanggal 14 Juni secara resmi menjadi Hari Kue Stroberi Nasional di Amerika Serikat. Festival dan pesta merayakan hari tersebut dengan, tentu saja, banyak kue stroberi
Bahasa Indonesia: Pada awal tahun 2022, senat negara bagian dan dewan perwakilan rakyat negara bagian Florida dengan suara bulat menobatkan kue stroberi sebagai hidangan penutup resmi Florida. Status baru kue stroberi ini adalah untuk menghormati produsen stroberi di negara bagian tersebut, yang berdampak signifikan terhadap perekonomian negara bagian. Plant City, Florida, sendiri memasok 75% stroberi musim dinginnya ke AS, menurut Southern Living . Kota ini juga menjadi tuan rumah Festival Stroberi Florida , yang merayakan 2.800 perkebunan di wilayah tersebut dengan menyajikan hampir 200.000 kue stroberi. Meskipun kue stroberi telah melintasi dunia dan bertransformasi selama berabad-abad, kombinasi stroberi, krim, dan kue kering dalam berbagai variasinya tetap menjadi hidangan penutup yang sangat disukai.