Kue merupakan salah satu pencuci mulut yang paling digemari di berbagai belahan dunia. Dalam sejarahnya, kue telah mengalami berbagai perkembangan dan inovasi, menciptakan beragam jenis yang dapat memuaskan semua selera. Berikut ini adalah 10 jenis cake populer di dunia, dari yang paling jadul hingga yang paling baru.
1. Kue Pound (Pound Cake)
Kue pound adalah salah satu jenis kue tertua yang berasal dari Eropa, khususnya Inggris, pada abad ke-18. Kue ini dinamakan demikian karena bahan-bahan dasarnya terdiri dari satu pound mentega, satu pound gula, satu pound tepung, dan satu pound telur. Kue pound dikenal dengan tekstur yang padat dan rasa yang buttery. Meski resepnya telah bervariasi, kue ini tetap menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya dan kelezatannya.
2. Kue Black Forest (Schwarzwälder Kirschtorte)
Kue Black Forest, yang berasal dari Jerman, merupakan kue lapis cokelat yang diisi dengan krim dan ceri. Kue ini pertama kali muncul pada awal abad ke-20 dan dengan cepat menjadi terkenal di seluruh dunia. Menggunakan bahan utama cokelat, krim kocok, serta ceri yang dijari, kue ini memiliki rasa yang manis dan segar. Ciri khas Black Forest adalah taburan cokelat serut di atasnya dan ceri segar sebagai hiasan.
3. Kue Red Velvet
Kue Red Velvet dikenal dengan warna merahnya yang mencolok dan tekstur yang lembut. Meskipun asal usulnya tidak sepenuhnya jelas, kue ini menjadi populer di Amerika Serikat pada masa Perang Dunia II. Kombinasi dari cokelat, buttermilk, dan cuka memberikan rasa yang unik dan kelembutan pada kue ini. Kue Red Velvet biasanya dilapisi dengan krim keju, memberikan kombinasi rasa yang menggugah selera.
4. Kue Tiramisu
Tiramisu adalah hidangan penutup yang berasal dari Italia dan mulai populer pada tahun 1960-an. Nama “tiramisu” berarti “mengangkat saya” dalam bahasa Italia, mengacu pada efek menyegarkan dari kafein dalam kopi dan kue ini. Terbuat dari lapisan biskuit savoiardi yang direndam dalam kopi, diselingi dengan krim mascarpone, tiramisu menjadi salah satu kue paling terkenal di dunia.
5. Kue Cheesecake
Cheesecake adalah kue yang dapat ditemukan di berbagai budaya, tetapi sangat populer di Amerika Serikat. Terdapat beberapa varian cheesecake, termasuk New York cheesecake yang terkenal karena teksturnya yang creamy dan padat. Kue ini terbuat dari keju krim, gula, telur, dan biskuit hancur sebagai dasar. Dengan rasa yang kaya dan lembut, cheesecake sering dihias dengan saus buah atau cokelat.
6. Kue Chiffon
Kue chiffon adalah kue yang cukup baru, ditemukan pada tahun 1920-an oleh seorang koki bernama Harry Baker. Kue ini menjadi populer karena teksturnya yang ringan dan halus. Menggabungkan bahan-bahan seperti minyak sayur, telur, dan baking powder, chiffon cake memiliki kelembutan yang membuatnya sangat disukai. Kue ini sering disajikan dengan berbagai topping, seperti buah atau krim.
7. Kue Financier
Kue financier adalah kue kecil yang berasal dari Prancis dan biasa disajikan untuk acara-acara tertentu. Kue ini terbuat dari almond bubuk, tepung, gula, telur, dan mentega yang dibakar hingga berwarna keemasan. Financier sangat populer di kalangan pastry chef dan sering disajikan di kafe sebagai kudapan. Bentuknya yang kecil dan lezat membuatnya semakin populer di seluruh dunia.
8. Kue S’mores
Kue S’mores berasal dari tradisi berkumpul di sekitar api unggun di Amerika Utara. Kue ini terdiri dari lapisan biskuit graham, marshmallow panggang, dan cokelat. Konsepnya adalah makanan penutup yang bisa dibuat dengan cepat dan dihidangkan hangat. S’mores menjadi semakin populer sebagai hidangan penutup di banyak acara dan perayaan sebagai simbol nostalgia dan kenangan masa kecil.
9. Kue Matcha
Kue matcha mulai mencuri perhatian dunia kuliner sejak beberapa tahun terakhir, terutama dengan maraknya minat terhadap makanan Jepang. Kue ini terbuat dari bubuk teh hijau matcha yang memberikan warna hijau yang khas dan rasa yang unik. Kombinasi antara rasa pahit dari matcha dan manisnya kue telah membuatnya menjadi favorit di banyak kafe dan restoran. Beragam versi kue matcha, termasuk kue lapis, macaron, dan bahkan cupcake, dapat ditemukan di berbagai tempat.
10. Kue Vegan
Dalam beberapa tahun terakhir, kesadaran akan pola makan sehat dan berkelanjutan telah mendorong popularitas kue vegan. Kue ini terbuat dari bahan-bahan nabati dan tidak menggunakan produk hewani seperti telur atau mentega. Dengan menggunakan bahan-bahan seperti pisang, alpukat, atau yogurt nabati, kue vegan menawarkan rasa yang tidak kalah dengan kue tradisional. Variasi kue vegan sangat beragam: dari cokelat, buah-buahan, hingga rempah-rempah, semuanya dibuat untuk memuaskan berbagai selera.
Dalam perjalanan waktu, kue-kue telah berkembang sangat pesat, melewati berbagai inovasi dan eksperimen. Dari yang klasik seperti pound cake hingga yang modern seperti kue vegan, setiap jenis kue memiliki cerita dan ciri khasnya masing-masing. Kue tidak hanya sekadar suatu makanan, tetapi juga merupakan bagian dari budaya, tradisi, dan kenangan di setiap daerah di dunia. Menikmati kue-kue ini adalah pengalaman yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya wawasan kita tentang keragaman kuliner dunia. Selalu ada ruang untuk eksplorasi dan penemuan baru di dunia yang penuh rasa ini.