Jakarta – Cake kukus ini sangat sepsial rasanya. Berupa lapisan cokelat pekat dan keju yang creamy gurih. Ditambah taburan keju cheddar parut, makin mantap rasanya.
Tak hanya dipanggang, cake juga bisa dikukus. Teksturnya lebih lembap dan rasanya tak kalah enak. Seperti cake cokelat lapis keju yang dibagikan resep dan tipsnya oleh chef Yongki Gunawan dalam Sania Baking Class (9/12).
Adonan cokelatnya pekat dan legit, diselingi adonan keju yang creamy gurih hingga tiga lapis. Diberi topping keju cheddar parut. Dalam satu gigitan akan terasa kelezatan cake ini.
Cake spesial ini tak sulit dibuat dan bisa jadi bingkisan atau suguhan Natal saat kumpul keluarga. Berikut ini resep selengkapnya berikut tips membuatnya.
Resep Cake Cokelat Lapis Keju Kukus
Manis gurih dalam satu gigitan membuat cake ini spesial rasanya.
Bahan Bahan
Bahan A:
10 kuning telur dan 3 putih telur (300 g)
220 g gula halus
1 sdt baking poeder
10 g emulsifier
1 sdm Pasta Bakar
150 g Tepung Terigu Sania
10 g tepung maizena
Bahan B:
20 g gula bubuk
Bahan C:
25 g margarin
75 g Hollman Butter
75 g Roomboter
100 g Milk Chocolate, potong kecil
1 sdm cokelat pasta
1 sdm vanilla butter
Bahan D:
125 g cokelat putih, lelehkan
50 g cream cheese, kocok
1 butir (50 g) telur ayam
60 g tepung terigu
150 g cheese filling
Topping:
keju parut
Cara Memasak:
Siapkan loyang bundar 24 cm, semir dengan mentega
Kocok semua bahan A hingga putih mengembang.
Tim bahan C hingga cokelat meleleh tetapi tidak mendidih.
Tuangkan ke bahan A berserta bahan B yang telah disaring. Aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama rata.
Aduk bahan D hingga menggumpal.
Tuang 1 bagian adonan A ke dalam loyang, beri beberapa sendok adonan D. Kukus selama 20 menit.
Tuangi 1 bagian adonan A, beri adonan D sesendok demi sesendok, kukus kembali selama 20 menit. Kerjakan yang sama hingga menjadi 3 lapis.
Angkat dari kukusan dan dinginkan.
Taburi permukaannya dengan keju parut.
Tips membuat cake cokelat lapis keju kukus:
1. Gunakan kukusan yang diameternya lebih dari 24 cm. Pastikan kukusan sudah panas dengan air mendidih sebelum cake dimasukkan ke dalam kukusan.
2. Selain loyang bundar, cake bisa dicetak dengan loyang segi empat atau loyang lain sesuai selera.